材料A：

鮮蚵 150克(事先以鹽清洗過)
茼篙菜 70克（清洗後切斷）土雞蛋 2個

材料B：

純番薯粉 2.5兩
水 4大匙
韭菜適量

 材料C：

番茄醬 6大匙
醬油膏 2大匙
味噌 2大匙
糖 4大匙
水半碗
太白粉 1大匙

將材料B 的番薯粉、水、韭菜事先調勻，並將材料C調成醬汁備用。

平底鍋放適量油，加鮮蚵，先將其煎至七分熟。

再加入半碗 材料B 一起煎至凝固、呈透明狀。

最後加入雞蛋、青菜，將正反兩面煎熟，吃時淋上材料C調成的醬汁即可。